Umami meets Earl Grey

Philipp Marko

Weinkehr

Der ausgebildete Gastronomiefachmann und Top-Sommelier ist nach Stationen an renommierten Genussadressen in Österreich (Döllerers Genusswelten, Die Weinbank) derzeit als Inhaber und Sommelier in der „Weinkehr“ in Gamlitz tätig. Für „SPIRIT of Styria“ serviert er jeden Monat exklusive Weintipps aus dem Fundus des Premium-Weinshops „Trinkvergnügen“.

Riesling Reserve 2022
Domaine Albert Boxler,
Niedermorschwihr, Elsass

Ein kräftiges Zitronengelb erstrahlt im Glas und fängt mich sofort. In der Nase erreicht mich eine reife wie frische Aromatik zugleich. Karamellisierte Mandeln wie reife Orangen geben dem Wein eine unglaubliche Dichte und wird von Limettenzesten wie Bergamotte und Grapefruit in Perfektion begleitet. Der Wein wirkt in der Nase wie ein perfekt ausbalanciertes Dessert. Am Gaumen gehen die Superlative in einem Guss weiter. Perfekte Harmonie zwischen Saftigkeit, Dichte wie Säure. Für mich das perfekte Beispiel, wie man Umami beschreibt. Mit etwas Zeit kommen Wiesenkräuter im Hintergrund vor, die dem Wein noch das gewisse Extra geben. Ein absolut „geiler“ Wein aus der für mich spannendsten Anbauregion für Riesling.

Riesling Klöch 2020 Weingut Winkler-Hermaden,
Kapfenstein, Südoststeiermark

Ein Goldgelb erstrahlt im Glas und erweckt schon eine große Vorfreude. In der Nase erstreckt sich mir eine sehr balancierte Frucht aus weißem Pfirsich, getrockneter Pfefferminze und erinnert auch in Anklängen an kalten Earl Gray durch den präsenten Gerbstoff. Am Gaumen entwickelt sich eine unheimlich elegante Fruchtkomposition aus weißem Pfirsich mit sehr dezenten, aber feinen Marillen. Dazu kommt eine perfekt ausgewogene Balance aus Säure und Saftigkeit. Genialer, leichtfüßiger Wein, der Region, Rebsorte und Winzer perfekt im Glas vereint.